Savalan is een van de toonaangevende producenten van kwaliteitswijnen in Azerbeidzjan. Het wijndomein werd in 2007 opgericht in de regio Gabala, aan de voet van de Grote Kaukasus, waar de wijntraditie al eeuwenlang wortels heeft. Dankzij de unieke klimatologische omstandigheden in de Savalan-vallei en de inzet van Italiaanse experts werd het wijnmaken in deze historische streek nieuw leven ingeblazen.
De druivenrassen werden zorgvuldig geselecteerd op basis van bodem- en klimaatanalyse en aangeplant met stekken van Vivai Cooperativi Rauscedo, een gerenommeerde leverancier uit Italië. De druiven worden met de hand geoogst en verwerkt in een moderne wijnkelder.
Onder begeleiding van de Italiaanse oenologen Daniele D’Andrea en Elisa Vagnoni, beiden gepromoveerd in wijnbouw en oenologie, worden de wijnen gemaakt met oog voor kwaliteit, balans en stijl.